| 作り方 | ①豚肉は塩・コショーをして、鍋にサラダ油を入れて両面を焼く。 ②①に玉葱と人参のスライスした物を入れて、炒める。 ③水とコンソメを加え30分位煮込む、この時塩・コショーで味を調える。 ④③にじゃがいもを入れ軟らかくなったらキャベツを入れ煮込む。 ⑤ブロッコリーは下茹してから、最後に加え味見をして塩・コショーで味を調える。 ⑥豚肉は適当な食べ易い大きさに切り、野菜などと器に盛り、そのままでも美味しく食べ れますが、別皿に大根おろしとポン酢を入れて頂いてもさっぱりと美味しく食べれます。 |
| ちょっと味見 | 大根おろしとポン酢で さっぱりと豚肉の脂濃さを感じず味わえる。これから寒くなる夕ご飯には、温かいもってこいのメニューではないかと思います。 野菜が不足気味のファーストフード嗜好の今の食生活にピッタリではないでしょうか? |
| ちょっとメモ | 「ポトフ」とはフランス家庭料理で。pot-au-feu ((スープ料理)).Pot（ポ）は鍋、feu（フー）は火、つまり「火にかかった鍋」で鍋を火にかけておくだけの、手間いらずのという調理時の状態がそのまま料理名になりました。 じっくり煮込むとお肉もとてもやわらかくなります。また、スープには野菜からの旨みが出ていっそう美味しくなります。 |
