32.イタリアントマトを使ったパスタ
　　　　材料と調味料3人前

パスタ（細め）	300ｇ
イタリアントマト	350ｇ（無ければ普通のトマト可）
なす	170ｇ（中2本）
合びきミンチ	150ｇ（牛でも可）
にんにく	一片
唐からし	1個
ケチャップ	大さじ4
塩・コショー	少々
オリーブオイル	適量

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊調味料は適当なので好みで加減してください。　　　　　　　　　　　　　　　

作り方	�@パスタを茹でるために大きな鍋に水を入れて火にかける。 �@イタリアントマトは軽く湯通しして皮を剥きして1ｃｍ位の大きさに刻む �Aナスは3ｃｍ位の大きさのいちょうに切り、油で狐色に揚げる �Bフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくのスライスした物と唐辛子を入れて炒め 香り付けをし、ミンチを入れて火が通るまで炒める。 �Cお湯が沸いてきたらパスタを入れて湯でる。 �D�Bにトマトの刻んだ物を入れて炒め、ケチャップ、塩・コショーを入れて味を調える。 �E�Dにナスを入れ、茹で上がったパスタの湯を切り、加えて混ぜる。 �Fお皿にパスタを先に盛り、残った具と乾燥パセリを上から散らして完成。
ちょっと味見	ホール缶のトマトを使ったパスタはありますが、せっかく家庭菜園で出来たイタリアントマトとなすがあるので、自家製のパスタを作って見ました。 ちょっとパスタが多かったみたいでソースが少し足りなく味が薄くなってしまいました。 塩コショウをもっと利かせれば良いのでしょうが、高血圧の私には薄味の方が良いのでこれでも十分かな？と思います。 濃い味が好みの方はもっとケチャップや塩コショーを足した方が良いと思います^_^;