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| ①へたを取る | ③皮がはじけるまで加熱 | ④皮と実を分け種を取る | ⑤包丁で刻む | ⑥とろみが付くまで火にかける |
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かんたん料理レシピ紹介
| 金柑（きんかん） | 300ｇ |
| 砂糖 | 150ｇ |
| レモン汁 | 大さじ１（約1/4個） |
| 作り方 | ①金柑は水洗いして水気を切りヘタを取る ②保存用の蓋つき瓶は洗浄後、鍋に水を張り火にかけ熱湯消毒し、水分を切っておく ③鍋に①の金柑を入れ、浸るぐらいに水を入れ５分程（皮がはじけるまで）加熱し、ザルにあけ水にさらす ④金柑を皮と実に剥きながら分けて、実の方は種を取り除く ⑤実の方は細かく刻み、皮は細く千切りにする ⑥鍋に刻んだ金柑、砂糖、レモン汁を入れ良くかき混ぜてからとろ火にかける ⑦２０分ぐらいかき混ぜながらとろみがつくまで加熱し、火からおろし粗熱をとる ⑧粗熱が取れたら瓶に入れ、完全に冷めてから蓋をし冷蔵庫に保存する。 |
| ちょっとメモ | 畑にある金柑は毎年放置していて、食べる事無く沢山捨てていました。 今年もたくさん生っていたので人にあげてばかりで、お返しにもらった甘露煮が美味しかったので、自分で作って見ようとジャムを作って見ました。 他の方のレシピを見ると電子レンジでも作れるみたいです 作るうえで金柑の種取りと刻む工程が手間でした(^^ゞ レモンも自家製です、レモン汁を入れる事によって酸味ととろみを付ける効果があるそうです。 |
| ちょっと味見 | 作った分量や火加減、加熱時間によってとろみ具合が変わるのでなんとも言えませんが今回作ったジャムはちょっと濃い目（固め）に出来た感じで、結構甘いです。(^^ゞ もう少し柔らくても良かったかなと思います、味的には金柑の味が良く出ていていい感じかな？ パンに付けても良いし、プレーンヨーグルトに入れても良いし、紅茶にいいかもです。 |
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| ①へたを取る | ③皮がはじけるまで加熱 | ④皮と実を分け種を取る | ⑤包丁で刻む | ⑥とろみが付くまで火にかける |
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