かんたん料理レシピ紹介

　　9.冬瓜のカニあんかけ
　　　　材料と調味料　４人分

　　　　　作り方
　　　　　　�@冬瓜は皮を剥いて中の白いわたを取り、4〜5ｃｍ大の大きさに切る。
　　　　　　�A鍋に冬瓜と水を入れ軽く下ゆでしてザルに空ける。
　　　　　　�B鍋に出し400ｃｃと冬瓜を入れ火にかける。
　　　　　　�C沸騰したら、淡口、みりんを入れて落としぶたをし弱火で串が通るまで煮る。
　　　　　　�D軟らかくなったら(透明になってくる）、火を止め冷まし荒熱が取れたら、
　　　　　　　　煮汁を別の鍋に半分程取り、残りの冬瓜は冷蔵庫で寝かす。
　　　　　　�E鍋に取った煮汁にカニ缶を入れ、火にかけ沸騰する前に溶き片栗粉を入れ
　　　　　　　　とろみを付ける、火を止めて冬瓜と同じ様に冷まし冷蔵庫へ。
　　　　　　�F冷たくなったら器に盛り、上から三つ葉、おろししょうがを添えて出来上がり。
　　　　　　　　
　　　　　　　　※夏向きのあっさりとした、冬瓜の味を引き立たせる為に出来るだけ薄味を
　　　　　　　　　心掛けて下さい。色を付けたくなければしょうゆを少なく代わりに塩を使って
　　　　　　　　　下さい、それと冷たく頂くのも美味しさの秘訣です。　　　

　　　　　　　ちょっとメモ　
　　　　　　　　冬瓜は正式にはトウガと言い、それがなまってトウガンというようになった、
　　　　　　　　京都ではカモウリと呼ばれる。
　　　　　　　　
　　　　　　　　「冬のうり」と書くが、実は夏野菜で丸のまま保存が良ければ冬まで貯蔵
　　　　　　　　出来る事から冬瓜と言われるようになったみたいです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　冬瓜には「利尿効果」とビタミンＣが多く含まれ、水分もたくさんあり、熱を
　　　　　　　　下げる効果があります、種は漢方薬で、利尿薬、消炎剤、緩下剤として利用
　　　　　　　　されているそうです。(*^_^*)