９月８日　夕〜

どれくらいの時間がたったのでしょう　iいつの間にか蝶は居なくなり
あんなにブンブンいっていた虻も・・蚊すら　居なくなった？

私の常識では　蚊って言うのは夕方が一番凶悪です・・なんでだろう　
４年前の夜も　１か所も刺されなかった

火の前に来ると 沢山の人に囲まれていても 火しか見えなくなる・・ パチパチという音に吸い込まれそうで 笑い声が遠くなる 大きくなった火を消すのは大変だが・・ 小さな火をおこすのもまた大変だ　と　め組の親方が言っていた（嘘 ・・あ・・ごめん・・又消えちゃったんですけど お兄さんお兄さん助けて！！ 笑顔の素敵な若手は　何をさせても頼りになる

ここの日常には　私のやりたいことが多すぎて
まだ２回しか来ていないのに　実家に帰ってきたみたいな気がする

とくにこの台所は　・・ 水と　火と　器しかない・・けど 台所って　それで良いんだ・・ ・・この時私は　手伝うふりをして　 採れたてのタカ海老を　こっそり剥いて齧って ミソをチューチュー吸ったりしていたのです

この日のメニューは　

私が以前から　どんな味がするんだろうと不思議だった タカエビのゼリー寄せ ホタテの貝柱でとられた濃厚なスープが寄せられている お吸い物のジュレっていうかんじ 懐石料理とかにあいそうだ〜 カマスとトッピー（飛魚）の燻製 自家製酵母で発酵させた　石窯焼きのパン サラダ　手のかかった一皿です

ちなみに　カマスとトッピーは　 こんな風に燻製されたそうです ・・また塩加減のうまいことったら・・ どうやったら　 こんなにしっとりした燻製が 出来るんでしょうね？

	この貝は　トッピナという貝だそうです 爪みたいなもので引っ掛けて飛ぶ貝だそうで この形の巻貝を食用では見たことありませんね・・
	この爪部分は固いので　ここを持って あとの　身ぃの部分をいただくんですが まぁー 食べるところはちぃこいのに 何と濃厚な味だこと・・ 煮貝のような風味なんです 塩ゆでしているだけらしいのですが

タカエビのソテー　このタカエビというえびは　 ボタンエビのような甘さをもち　 車エビのような弾力を持ち イセエビのような味の濃さを持っていますが 足がはやいため　流通していないそうです 新鮮なのを食べさせたいから これ・・今日の３時（１５時）に水揚げされたものなんですって ついさっきまで海の中にいらっしゃったのですね 焼くと頭が黒くなるのも　流通に向かない理由だそうです 軽くオリーブオイルをしいたフライパンで焼くだけ 味は　塩だけって信じられない

その都度その都度　台所でつまみ食いをした私が席に戻ると
優しいぐぅさんは　沢山お皿に取ってくれるんです〜♪　ありがとぅ〜♪

トロトロナンコツ　ってこういうことだったのか・・ 豚軟骨を　圧力鍋で３０分とか焚いちゃうそうです すると　軟骨もトロトロで全部食べられる チャパティーに　あうし！！ ここの粉もんは　旨い。。。 焼くのはやらせていただいたのですが 生地が・・・どうやったらこんな生地になるんでしょう

	目の前に置かれたピザ生地を 積極的に触ってみた なんだろう・・このピザ生地　すごく気持ちいい 　こんなやさしいさわり心地は・・マシュマロか？
	軟らかくてダレーンとしていて 伸びが良くて タルタルの二の腕みたいだ〜 だめだ・・理性が・・・だって生地が 飛びたいって・・いうんだよ？ 本当だよ？ （↑　食べ物で遊んではいけません）

	モッツァレラチーズは割いて絞って使います アンチョビ風味のトマトソース　とオリーブ チーズをのせて　塩を振って　バジールでしめる
	火の準備は良いか〜〜〜〜？ まだまだ〜
	火ぃ〜〜のズンビは　いいか〜〜〜？ もぉ〜　いぃ〜よ♪
	これが・・どんだけうまいピザかって 知らんじゃろが〜〜〜 パイ？って言うほど軽やかにサックサク　 炭焼きだから香ばしさが半端ない あーあ・・こんなピザ食べちゃったら　 もう・・ピザ食べられなくなっちゃうじゃん・・・ （４年前のおもてなしですでに普通の蕎麦が食べられなくなっている）

ケムチンの料理はどれも　既成品とまったく違う味がする　其々強烈なハズシ技がかかっている
もてなす相手へのオーダーメイド

もし　こんな料理をいつも出してくれるお店が近くにあったならば
　私はきっと　家で料理を作ることをやめるとおもいます

こんなのも頂きました 真っ赤で小ぶりなドラゴンフルーツ ドラゴンフルーツって白がメジャーだけど 赤の方がインパクトあるし旨い・・良い水分だ・・

〆のプリン 甘味控えめだけど濃いわ〜 ゼリーがあんなにやわやわだったのに プリンはしっかり・・か・・ カラメルの香ばしさが素敵

・・いつどうやって　バイバイしてきたのだろう
ホテルの前に送っていただいて　部屋に入ったら１２時！！
あやうくカボチャになるところだった！！

手荷物の中に　寝酒のハイネケンが４本も忍び込ませていただいてありました

・・今からは・・いくら私でも〜（前回それで苦しんだし）
　よし！これは　朝酒にしよう（ぁ

明日のお迎えは９時半と　少しゆっくり目ですが　
こんな時間まで遊んだの久しぶりだし・・起きられるかな〜

やっぱし　二日酔いになるよな〜・・

この日　私誰と何を話していたんだろう・・記憶にあるのは　



新作の器をかけて　じゃんけん大会が何回か開かれたんだけど・・えっと　３回？４回？
そのうち　２回私が勝ってしまったということと
授与式は

	頭上
	パイ上（ぁ
	やっぱり頭上（ぇ

忘れちゃいけない　さる１０匹の話



・・ってか　ルキちゃん　起きてたよね？　もう小学校はじまって居るよね〜大丈夫かな〜・・
　　今日も明日も平日・・皆お仕事よね・・きっと・・おしご・・たい・・へ・・　ＺＺｚｚｚ



　　こうして　二日目の夜は　幸せに過ぎて行きました


　　　　　　さて　明日起きられるでしょうか？







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