秩父そば打ち倶楽部 蕎麦道場 蕎楽館
設立 平成20年6月21日 会員数 30名
一般社団法人 全麺協会員 NPOそばネット埼玉 会員
そば打ちの流れ
そば打ちの流れを写真でご紹介いたします。
準備～水回し～練り
道場内
そば粉を挽く
そば粉の状態
ふるい通し
一回目の水回し
２回目の水回し
３回目の水回し
練り込み
練り～延し
菊練り
へそ出し
鏡出し
地延し
丸延し
四つ出し
四つ出しの姿勢
四つ出し
延し～切り
肉分け
本延し
本延し
たたみ
たたみ
８枚たたみ
切り
切りの姿勢
完成
出来上がり
自分で打った美味しい蕎麦を家族や知人に食べさせてみませんか！
高段者が親切丁寧に指導します。
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