固定式刺網漁法により漁獲したヒラメを新鮮なうちに血抜き（活〆）しました。尾っぽの方とエラの上にある切れ目は血抜きのためです。
北日本海の荒波にもまれたヒラメは高級魚の名に等しく、最高の歯ごたえと上質な味わいを醸し出します。特に美味とされる縁側は脂がのって口当たりもよく通人に好まれます。刺身のほかには煮付けや酒蒸し、フライなどいろいろな料理にお使いいただけます。

　どうですか！このでかさ！！左の写真は、な〜〜〜んとぉ７．５ｋｇもあるんです！！（＞＿＜）　こんなでかいのが泳いでいるなんて、ちょっと不気味だねぇ。こんなのはめったにとれないんですよぉ。

　表は茶色ですよぉ〜。それぐらい知っとるわ！って怒られそうですね。

●到着後は必ず速やかに冷蔵庫で保管、あるいは調理してください。

●到着当日中にお召し上がりください。生ものですのでなるべく早くお召し上がりください。