料理をする時、食材の一部を残しておく癖があるのです。
長年お弁当を作っている習慣から、身に付いてしまったのでしょう。
“・・・後で彩りに使えそうとか、形を変えて別の料理に・・・とか”
半端野菜は、夕べの残り。
ミートボールは、鶏のつくねを団子にして置いたもの。
トマトソースは、一部を残しておいたもの。
ピーマンは、野菜庫にしまわれずに、調理台に転げていたもの。

• 鶏のつくねは予め揚げておきます。
  オリーブ油で、採りたて茄子とにんにくのみじん切りを炒め、
  揚げつくねを合わせ、トマトソースで煮込みます。豆板醤を加えピリ辛にしました。
• 竹の子のうす煮・・・
  予定では、土佐煮にしようと思っていましたが、時間が足りなかったのであります。