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チキンの甘辛煮
- チキンの胸肉は、スライスし塩胡椒で下味を付けます。
- しし唐は、頭部に割を入れ種をくりぬいておきます。
- チキンの両面に、まんべんなく小麦粉をまぶし、フライパンにごま油をひき、強火で焼き色を付けます。
- 一旦フライパンから取り出し、しし唐を焼き色が付くように炒めます。
- チキンを加え、甘辛たれを注ぎ、弱火蒸し煮し、水分をとばします。
- 甘辛たれは、お好みの味で、砂糖、みりん、醤油、酒が入っています。
ポテトとベーコンのカレー炒め
- じゃがいもは、小粒だったので1/4〜から1/6割、串切りで。
- フライパンにオリーブ油をやや多めにひき、じゃがいもをゆっくりと炒めま、一旦フライパンから取り出します。
- ニンニク、クミンシードを入れ、ベーコンを炒めます。
- 取り出しておいたじゃがいもを合わせ、カレー粉(市販)をふり、良くからめます。
クミンシードが入ると、結構・・・らしくなるので愛用しております。
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