娘のお弁当
鶏牛蒡の混ぜご飯
春雨の中華サラダ
海老のガーリック焼き
ゆでアスパラと卵マヨネーズ
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- 鶏牛蒡の混ぜご飯・・・・・
鶏肉、牛蒡、人参、しめじ、ひじきをやや濃い目に味付け。
砂糖、味醂、お醤油で調味し、最後にお酢を加えて、
一味違った具の出来上がり。色鮮やかな絹さやを刻んで・・・
- 春雨の中華サラダ・・・・・
緑豆春雨、人参、胡瓜、絹さや、鶏肉を使っています。
鶏肉は、下味を付けて、お酒を振り、レンジでチン！
人参、胡瓜は細切りで塩を振って、絹さやは塩茹でして細切り。
具を合わせ、ごま油、お酢、お醤油で調味。
- 海老は、
背に包丁を入れ開き下味を付けて、小麦粉をまぶします。
フライパンに、オリーブ油とニンニクのみじん切りをいれ、
香りがたったら、海老としめじを入れて、ゆっくり加熱します。
塩胡椒で味を調えます。
- 卵マヨネーズ・・・・
ゆで卵、ラッキョウの甘酢漬けを使っています。
ゆで卵の皮を剥き、1/2に切ります。
白身と黄身を分離します。黄身とラッキョウのみじん切り、
マヨネーズで混ぜて、
白身のカップの中に盛り付けます。
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