2011.9.20

9月20日(火)　小雨なり・・・　

息子のお弁当
白米に胡瓜の一夜漬け添え
ハムエッグ（と言いたいところ)ハムのピカタ
煮込みハンバーグ(スイートバジル味)
ちょこっとサラダ

ハムエッグ・・・お弁当向きのハムエッグは無いものかと、考えたのがこれ。
　　ハム2枚を重ね(間に小麦粉をまぶすと着きが良い)、
　　小麦粉をまぶしてから溶き卵をくぐらせて焼きます。
　　やはり、、、ピカタだね。
煮込みハンバーグ・・・
　　合挽き肉、玉ねぎ、椎茸、スイートバジル、各種スパイス、バターを使っています。
　　ハンバーグにも、煮込み用のデミグラソースにも、スイートバジルが入っております。
　　バジルを入れてのハンバーグは、今回が初めて。
　　絶妙な風味を醸し出してくれる。
ちょこっとサラダ・・・
　　キャベツ、胡瓜を食べ易い大きさに切ります。
　　林檎を、中太のスライサーでカット。
　　それらを合わせて、塩を振ってしんなりさせたら、
　　水分をしぼって、マヨネーズで合えます。
　　胡椒を効かせた方が、美味しい。

もう、菜園のバジルも終わりの時期に入りました。
葉を、冷凍したり乾燥させたり保存法に工夫をしています。
今年は、害虫の被害で、収穫がいつもより少ないですが、
何事も、適量・・・って有りますので、丁度良いのかも知れません。

貴重な生のリーフを使って、今のうちに季節感を満喫しましょう・・・