9月27日(火)　曇り・・ちょっぴり肌寒い朝・・　

息子のお弁当 白米にふりかけ 茹で豚のトンポウロウ風 鶏肉と半端煮(笑) 厚焼き卵のバター醤油 カニカマ、キュウリの一夜漬け、イエロートマト添え

茹で豚の・・・・フライパンにごま油をひき 　　お肉の表面に焼き色が付いたら、鷹の爪、八角、味醂、出汁を入れて、 　　煮て下さい。ある程度煮汁が少なくなったら、 　　椎茸、インゲン豆を入れて更に煮込みます。 鶏肉と・・・筍、人参、練りもの、鶏肉 　　半端煮とは、 　　例によって、冷蔵庫内に貯めていた半端ものの具材や 　　野菜を集めて煮てしまいました。鶏肉は？というと、 　　これもまた、夜食に作った鍋焼きうどんの一部。 厚焼き卵の・・・ 　　バターで焼くのですが、卵に、砂糖とちょっぴりのお醤油を混ぜて。 　　バターとお醤油のマッチすること！ほっこりする香りです。

＊＊茹で豚肉＊＊ 塩豚と同じように、役に立つ豚ばら肉の塊。 今回は、30分位茹でて、そのまま冷まし、冷蔵保存したものを利用しています。 食べきれない時は、ある程度の大きさに切ったものをジッパーに入れて冷凍保存しておきます。 一度火が通っているので、調理時間の短縮になります。 “トンポウロウ”は、お肉が、口の中でとろける位じっくり蒸して作るのですが、 忙しい朝は、省略。 味は、Goodなのですよ。

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