| 娘のお弁当
梅おこわ
アスパラとズッキーニのさっと炒め
蒸し鶏レモンソース和え
わさび菜の胡麻和えと焼きタラコ
わさびチーズの包み揚げ
フルーツ（巨峰）
|
- 梅おこわ・・・・・もち米1.5合、カリカリ小梅3個、ちりめんジャコ・・一つまみ、塩、酒少々、水250ｍｌ
本日は、電子レンジで簡単おこわ！です。
・もち米は、前夜のうちに、流水で洗い、ボールに水を張って浸しておきます。
・浸したもち米をざるにあげ、耐熱容器に移し、カリカリ梅を除く全てを米と合わせます。
・ラップをして、電子レンジで5分加熱します。その間に、小梅を小さく刻んでおきましょう。
・容器を取出し、刻み小梅を加えて、さっくりとひと混ぜします。
・再度、ラップをし、5分加熱します。
・再び、混ぜ合わせそのまま蒸らします。
・小梅の色素が薄かったので、五色ふりかけを混ぜあわせ、色彩を増やしています。
- 蒸し鶏レモンソース和え・・・・・鶏の胸肉、白ワイン、オリーブ油、調味料A、レモンソース
・調味料A
（白ワイン、レモンしぼり汁（ポッカレモンでもOK）、ハチミツ、塩、黒胡椒、オリーブ油、大蒜1片）を使っています。
・胸肉は、皮を剥ぎ、厚みを均一にするように厚い部分を削いでいます。（削ぎ落した肉は、あとで纏めちゃってから使いますよ。）
・まな板の上に胸肉を並べ、黒胡椒と塩をふりかけ、まんべんなくフォークを突き刺します。
・調味料Aの、白ワイン、レモン汁、ハチミツ、オリーブ油、擦った大蒜と胸肉をビニール袋に入れ、暫く漬け込みます。
・ここまで、前夜のうちに下準備をしておくと、慌てずに済むかもしれません。
・肉を丸め、タコ糸で縛り（φが3〜4ｃｍ位にして）耐熱容器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で、8〜9分蒸しあげます。
・火からおろして、そのまま蒸らします。
・食べやすい大きさにカットして、レモンソースを付けて召し上がれ！
・お好みで、冷やしても、温かいままでも、おいしくいただけると思います。
・レモンソース
（ワイン、バター、生クリーム、塩、レモン汁、水溶き片栗粉）
・鍋を温め、わずかにバターを溶かし、蒸し鶏時の
- わさび菜の胡麻和えと焼タラコ・・・・・
- わさびチーズの包み揚げ・・・・・
|