9月04日(火)雲の多い晴れ・・・早朝、雷鳴が聞こえていました

娘のお弁当 古代米のサラダライス・レタス包み 茄子焼き 薄焼き卵のクルクル エリンギのバターソテー 青梗菜のおかか和え ルビー・グレープフルーツ 川青さのちらし

いよいよ新学期の始まりですね。 早速、「明日お弁当お願い」の嬉しい言葉・・・ されど注文付きでした。 ・・・野菜とフルーツ中心でお願い！！・・・ 古代米のサラダライス・・・仄かにピンク色に染まるという、古代米を入れて焚いたご飯です。 古代米、人参、胡瓜、茗荷の甘酢漬け、塩、お酢を使用しています �@人参と胡瓜は細かく刻んで塩で揉んでおきます。 �A甘酢茗荷（こちら）も、細かく刻んで水分を絞っておきます。 �B熱いご飯に、塩、お酢を入れて酢めしを作り、冷ましておきます。 �C3に、1と2を加え、サラダに・・・レタスに包んでどうぞ 茄子焼き・・・ 5mm巾の輪切りにした茄子を、胡麻油を薄くひいたフライパンでじっくり焼きます。 焼き色が付いたら、生姜醤油を垂らして味付けます。 ペロペロキャンディのように、楊枝を刺して・・・ 薄焼き卵のクルクル・・・卵、砂糖、片栗粉、オリーブ油を使って 薄焼き卵を作り、一枚一枚クルクルと巻いて、 ナス焼きのように、楊枝を刺して巻きが解けないように・・・ お弁当箱に詰めて、川青さを散らしました。

こちらが、今回使用した古代米です。 何やら、栄養素に富んでいるらしい・・・

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