＊＊＊＊＊バジルソース＊＊＊＊＊
1)バジルの葉とオリーブ油をミキサーに入れ、粉砕しペーストを作ります。
2)上記ペーストに、マヨネーズを加え好みの塩加減に致しました。

　バジルは、昨年の夏に沢山採れたバジルの葉を、ペースト状にして冷凍保存しているものです。

＊＊＊＊＊チーズ入りポークカツ＊＊＊＊＊
1）薄切り肉を3枚、クリームチーズ、スライスチーズ(お好みの味で)、
　　塩胡椒、小麦粉、パン粉、サラダ油を使って‥
2)薄切り肉に軽く塩胡椒をして下味をつけておきます。
3)1枚を広げ、表面に小麦粉を薄く降り、肉の幅に合わせてクリームチーズを乗せます。
4)その上に、薄切り肉をもう1枚重ねます。再び小麦粉を薄く降り、
5)スライスチーズ1枚を、肉の幅に合わせ折りたたみ、更に重ねます。
6)同様の処理をした薄切り肉を、最後にもう1枚重ねます。
7)チーズ2種を挟んだ薄切り肉に、衣をつけサラダ油で揚げます。

パンは、牛乳とバター多めのリッチなブレッドを焼きました。