| 娘のお弁当
フレンチトースト
新玉ネギとエリンギのソテー
ささ身とインゲンの串焼き
(ミニ)フルーツトマト
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- フレンチトースト…パン、卵、牛乳、砂糖、バター、バニラエッセンスで。
- 新玉ねぎとエリンギのソテー…新玉ねぎ、エリンギ、(茹で)スナップエンドウ
胡麻油、バター、塩胡椒で味付け。
＊＊今年の玉ねぎ、一体、どこまで育つ気なのかしらと静かに眺めておりましたが、
どうやら、育ち過ぎてしまったようなのです。
玉ねぎに、大きな芯があるのです。その芯たるや、太くて頑丈なので、
食べられそうにありません。そうなると、食べる割合が減ってしまうことに････＊＊
- ささ身とインゲンの串焼き…
ささ身、茹でインゲン、バター、醤油、塩胡椒、白ワインを使っています。
・ささ身は、筋を取り除くと縦半分に裂けますので、その大きさを利用しています。
・ささ身は、塩胡椒で下味を付けています。
・ささ身ととインゲンを筏(いかだ)のように交互に並べ、竹串で3か所貫きます。
・フライパンに胡麻油をひき、串刺ししたまま並べ、
白ワインを少々注ぎ蓋をして2分位蒸し焼きにします。
・蓋を外し、アルコールをとばしながら、ささ身に焼き色を付けます。
・最後に、バターと醤油を垂らし風味を加えます。冷めたら、3つに切り分けましょう。
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