| 娘のお弁当
押し飯
ささ身とアスパラのソテー(カレー味)
レンコンの甘辛煮
山うどと山菜のサラダ
胡瓜入り竹輪
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- 押し飯････酢飯ではないので、押し寿司とは言わないのでしょうね・・・
＊＊＊混ぜご飯の素(五目花結び、高菜漬け）胡麻、鮭ちらし、海苔＊＊＊
・混ぜご飯2種を作ります。
・ラップの上に、1種目の混ぜご飯を敷き、鮭や海苔を順にのせます。
・最後にもう1種の混ぜご飯を重ね、ラップをして軽く押します。
・酢に付けた、キッチンペーパーで包丁を拭きながら、丁寧に切り分けます。
- ささ身とアスパラのソテー(カレー味)
＊＊＊ささ身、塩胡椒、茹でアスパラ、かれーパウダー、オリーブ油を使って＊＊＊
・筋を取ったささ身は、塩胡椒で下味を付けておきます。
・ささ身と茹でアスパラは、斜め切りにしておきます。
・フライパンにオリーブ油をひき、ささ身から先に火を通します。
・弱火で蓋をしながら、ふっくらと焼きます。
・火が通ったら、アスパラを加えカレー粉をふり、塩胡椒で味を調えます。
- レンコンの甘辛煮…レンコン、酢、胡麻油、みりん、つゆの素、鷹の爪
・レンコンを好みの大きさに切り、酢水付けておきます。
・酢水を切ったレンコンが8割方かぶるくらいの水と、みりん、鷹の爪を入れ柔らかくなるまで煮ます。
・5〜10分位煮たら、胡麻油とつゆの素を入れ、火を強めて水分をとばします。
- 山うどと山菜のサラダ…山菜の水煮、山うど、胡瓜、黒ゴマ、マヨネーズ、塩胡椒で…
・山うどは皮を削いで、3o幅の斜め切りにし、酢水にさらします。
・上記のうどを塩ゆでし、山菜の水煮は水を切っておきます。
・山菜、うど、胡瓜を、マヨネーズで和え、塩胡椒で味を調えます。
・盛り付けをしてから、黒ゴマを散らしました。
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