当店では山形県産蕎麦を地元の農家より譲り受けた石臼で製粉し外二八で打ち、蕎麦汁は一本釣り鰹節、日高上濱昆布、上山楢下宿の木樽仕込み醤油等でじっくり仕上げております。蕎麦打ち、汁作り共使用する水は山形県飯豊の白炭で浄化しております。山形特産最上紅花の花弁を更科に打ち込んだ紅花切り、四季おりおりの素材を生かした四季の蕎麦、蕎麦屋ならではの一品料理等をご用意いたしております。ぜひ、一度ご来店下さい。
山形県上山市鶴脛町二町目12番５号
蕎麦処　一休
ＴＥＬ.ＦＡＸ０２３－６７２－２０６２

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