| （材 料） |
||
| ・たこの足（ゆでたもの） | 500ｇ |  |
| ・EXバージンオイル | 大2 | |
| ・パプリカ（粉末） | 少々 | |
| ・カイエンヌペーパー | 少々 | |
| ・ローリエ | 1枚 | |
| ・じゃが芋（メークイン） | 3個 | |
| ・パセリ | 適宜（みじん切りと飾り用） | |
| ・粗塩 | 少々 | |
たこのガリシア風
| （材 料） |
||
| ・たこの足（ゆでたもの） | 500ｇ | |
| ・EXバージンオイル | 大2 | |
| ・パプリカ（粉末） | 少々 | |
| ・カイエンヌペーパー | 少々 | |
| ・ローリエ | 1枚 | |
| ・じゃが芋（メークイン） | 3個 | |
| ・パセリ | 適宜（みじん切りと飾り用） | |
| ・粗塩 | 少々 | |
（作り方） |
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| 1. | （軟らかくするために、たこは前日までに冷凍し、使う時までに冷蔵庫の中で解凍しておくと良い。）たこをたっぷりの沸騰した湯の中に、ローリエと塩少々とともに入れ、強火で５分ほど煮る。 |
| 2. | 鍋からたこを取り出しじゃが芋のサイズに合わせて、7～8ｍｍ厚さにそぎ切りする。 |
| 3. | じゃが芋は粗塩を入れて茹で、皮をむき１cmくらいの輪切りにする。 |
| 4. | 皿に3.のじゃがいもを置き軽く塩を振り、その上にたこを並べ、パプリカ（粉末）、カイエンヌペッパー、塩をふり、オリーブオイルをかける。 最後にパセリのみじん切りを散らす |
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