【天ぷらうどん】

天ぷら（エビやイカ）、かき揚げなどを載せたうどん。
かけそばができて種物が入れられるようになった際も、エビの天ぷら（かきあげ）が使用された。
かき揚げを使用したものは「かき揚げうどん」と呼ぶ事もある。
また、薩摩揚げを載せたものを天ぷらうどんと称する地域もある。

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■二代目料理の鉄人　中村孝明先生も大絶賛の氷見うどん

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