【たぬきうどん】

「たぬきうどん」は関東近郊では天かす（揚げ玉）を散らしたうどんのことを指すが、地域によっては別の調理方法が主流である。
京都においては、細切りの油揚げを載せてからくずあんを掛けておろし生姜を添えたうどんを指し、金沢では「いなりあんかけうどん」となる。
大阪では「はいからうどん」と呼ぶ事もあるが、天かす入りのうどん・そばには特に名称がないのが普通である。
大阪で「たぬき」と言う麺料理はきつねうどんの台をそばに変えたものを指すのが一般的である。

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