【かけうどん・素うどん】「ぶっかけうどん」が略されて「かけうどん」となった。「かけうどん」は、熱いつゆを入れた丼にうどんを入れたもの。 種物を入れた料理も多く、それらは独自の名で呼ばれる事がある。 刻み葱以外の具はほとんど入れないうどんの事を指す事もあり、西日本（香川県を除く）では「素（す）うどん」と呼ばれることが多い。 |
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■二代目料理の鉄人 中村孝明先生も大絶賛の氷見うどん |
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