【とじうどん】

「卵（玉子）とじうどん」ともいう。麺および出汁の上に半熟の卵で閉じたもの。鶏肉も使用し親子丼の頭と同じものをのせたうどんは「親子うどん」とも呼ぶ。

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■二代目料理の鉄人　中村孝明先生も大絶賛の氷見うどん

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