かけそばは、そばを冷たくして食べる方法とそばを温めて食べる方法の２つがあります。

そばを冷たくして、温かいかけ汁につけて食べる、つけそば。(左写真)

また、温かいそばに温かいそば汁(かけ汁)をかけて食べるかけそばです。(右写真)

つけそばの場合は、そばは冷水で締めたら出来上がりです。かけつゆのみ作ればOKです。

【かけそばの作り方の過程】

【かけそば】そばを煮てからそば汁(かけ汁)をかけて出来上がりという過程になります。

ペットボトルに入っているかけ汁は、原液で２人分入っていますのでお湯又は水で薄めて下さい。

かけ汁は、かけ汁２：水１の割合で、１人前のかけそばを作ります。

かけ汁は、少し濃い目に作っておりますので、濃い場合はお湯又は水で調整して下さい。

【備 考】

• かけ汁はペットボトル１本に約２人分入っています。

−−−−−【ここからかけそばの作り方】−−−−−

�@大きめの鍋を用意してお湯を沸騰させます。

給湯器のお湯で沸かしたお湯を使用した方が効率が良いです。

�A必ず、お湯を沸騰させてから煮て下さい。

�Bそばを持つ時は、下の方を持って下さい。輪になっている所は切れやすいです。

そばを煮る時は１人前ずつ入れます。

そばを一気にたくさん煮ないことがポイントです。

�C鍋にそばを入れたら、切れない程度にそばをほぐします。

そばとそばがくっつかない程度に、静かにそばをほぐします。

�D沸騰したら、少し弱火にします。

�Eそばを煮ます。沸騰したお湯の中でそばが泳ぐように煮ます。

指し水をしないで、火力を調節しながら煮ます。

煮る時間は(約３分半〜４分)お好みで。

�Fそばが煮上がったらざるに移します。

ざるに移す時は、静かに行うこと。

熱いのでご注意して下さい。

�Gそばを器に盛ります。

そばについているお湯をよく切って下さい。

また、一度そばを冷たい水で洗った後、熱いお湯で温めて器に盛ると、そばがヌルヌルしません。

�Hかけ汁を作ります。かけ汁は２：１の割合で作りますが、そば汁は濃い目に作っていますので、調整して下さい。

�I付属のかけ汁を２：１の割合で配合します。

�Jかけ汁を２杯入れます。

�Kかけ汁２、水（又はお湯）１の割合です。

�Lそば汁は濃い目に作っておりますので、お湯で調整して下さい。

�M旨み調味料をお好みで入れる。

�N弱火に沸騰する位がちょうどいいです。

�Oそば汁(かけ汁)の出来上がり。

�P次に、そばにそば汁(かけ汁)をかけます。

そば汁(かけ汁)は少し濃い目に作っております。

そば汁が濃かったらお味を調整してお湯で薄めて下さい。

�Qかけそばの出来上がり、旨そう！

温かいそばを作るときも一度水で洗った方が美味しいです。

そばを洗わないと、温めた時にそばがヌルヌルして美味しく頂けません。

−−−−−【ここからつけそばの作り方】−−−−−

つけそばとして食べる場合は、�@〜�Gまでは同じで、そばを冷水で締めます。締めたらそばは完成です。

かけつゆの作り方は、�H〜�Nと同じです。