韃靼そば粉

韃靼そば粉(だったんそば粉)

韃靼そば(別名、苦そば)は、普通そばより耐冷性が強く、厳しい自然条件においても栽培

できます。韃靼はタタールともいわれており、トルコ系遊牧民族を総称して韃靼人といってきました。

韃靼人が栽培している意味を持つ韃靼そばは雲南から内蒙古・東北地方など中国各地で作られております。

韃靼そばには、高血圧・動脈硬化の予防に役立つと言われているポリフェノールの一種「ルチン」

が普通そばの約100倍含まれており、すぐれた栄養価が広く内外に知られています。

韃靼そば粉(だったんそば粉)

韃靼そば粉

韃靼そば粉を拡大してみました。色は、黄緑色しています。

韃靼そば粉

韃靼そばは、黄色っぽい色で、そばの風味が強いです。

韃靼そば

韃靼そばは苦そばとも呼ばれていて苦いそばというイメージがありますが、

当店の韃靼そばは苦くありません。通常の韃靼そばは、自らルチンを分解す

る酵素を持っているので、加水した時にルチンが分解されて韃靼そばに含ま

れてるルチンがなくなってしまいます。当店の韃靼そばは加水によってもル

チンが分解されず、韃靼そばに含まれるルチンを効率よく摂取できるそば粉

です。加水した時のルチンの量は加水する前より約半分位、残っていますの

で、健康にとてもいいそば粉です。食感は、粘りが強いのが特徴です。

当店の韃靼そば粉と他の韃靼そば粉との比較
/当店の韃靼そば粉他の韃靼そば粉
加水前ルチン(100g中)1,000〜1,500mg1,000〜1,500mg
加水後ルチン(100g中)800mg以上0
色調黄色黄色
食感粘りが強い滑らかで歯切れが良い食感
苦味なし苦味あり

韃靼そば粉(ダッタンソバ粉)

◆商品番号58
¥1000円(税込・送料別)
韃靼そば粉

韃靼そば(別名、苦そば)には、高血圧、動脈硬化の予防に役立つと言われている

ポリフェノールの一種、ルチンが普通そばの約100倍含まれており、すぐれた栄養価

が広く内外に知られています。また、韃靼そばは自らルチンを分解する酵素を持っています。

◆商品内容:韃靼そば粉(だったんそば粉)350g×2袋

総重量:約0.8kg

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