韃靼そば（別名、苦そば）は、普通そばより耐冷性が強く、厳しい自然条件においても栽培
できます。韃靼はタタールともいわれており、トルコ系遊牧民族を総称して韃靼人といってきました。
韃靼人が栽培している意味を持つ韃靼そばは雲南から内蒙古・東北地方など中国各地で作られております。
韃靼そばには、高血圧・動脈硬化の予防に役立つと言われているポリフェノールの一種「ルチン」
が普通そばの約１００倍含まれており、すぐれた栄養価が広く内外に知られています。
| 当店の韃靼そば粉と他の韃靼そば粉との比較 | ||
| / | 当店の韃靼そば粉 | 他の韃靼そば粉 |
| 加水前ルチン（１００ｇ中） | 1,000〜1,500mg | 1,000〜1,500mg |
| 加水後ルチン（１００ｇ中） | 800mg以上 | 0 |
| 色調 | 黄色 | 黄色 |
| 食感 | 粘りが強い | 滑らかで歯切れが良い食感 |
| 味 | 苦味なし | 苦味あり |
韃靼そば（別名、苦そば）には、高血圧、動脈硬化の予防に役立つと言われている
ポリフェノールの一種、ルチンが普通そばの約１００倍含まれており、すぐれた栄養価
が広く内外に知られています。また、韃靼そばは自らルチンを分解する酵素を持っています。
◆商品内容：韃靼そば粉（だったんそば粉）３５０ｇ×２袋
総重量：約０．８ｋｇ
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