更科そば粉通販そば処きくちさらしな系そば粉

「更科そば」の中でも、最上級の「一番粉(内層粉)」のみを使用したそば粉と並粉のブレンドです。

黒いホシは余りありませんが、そば自体が白いのが特徴です。

そば単体だけの美味しさだけでなく、つゆとの相性にもこだわったそば粉です。

【そば粉の保存と賞味期限】

そば粉の保存

袋の開封後は、常に袋を閉じて、外気に触れないようにして下さい。

そば粉を入れておく箱は、ステンレスやプラスティックのボウルなどでもいいのですが、完全に密封すると、そば粉が呼吸できなくなるので、木箱のような、空気が少し流れるくらいの箱に移し変えておく方がいいです。

そば粉は、高温・多湿・乾燥する所を嫌います。日陰で風通しの良い、低湿・低温（15℃以下）で床などに直接置かないように保存して下さい。

冷蔵庫で保存する時は、野菜室に保存した方がいいです。但し、長期間そば粉を保存すると、そば粉が乾燥するため、開封後はなるべくお早目にお使い下さい。

そば粉も生ものですから長い間下積みのままで放置せず、購入したものから順次使い切りましょう

臭いの強いものは、そば粉に臭いがついてしまう場合もあるので、近づけないでください

長期保存をする時は、つなぎとあらかじめ混ぜ合わせておくことで劣化を防ぐことができます。小麦粉がそば粉の水分や劣化を防いでくれるので、そば粉が長持ちします。

冷凍庫で保存すると、確かに長期保存が可能となりますが、そば粉が凍っているため、そば粉に含まれる水分が溶け出して、香りがなくなり、パサついた感じになります。そばがきなどのそば粉料理などで使う場合はいいですが、そば打ちになると、使いづらくなります。

そば粉の賞味期限

保存状態が良ければそば粉そのものは 1 ヶ月程度の保存が可能です。

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