草津温泉そばきち 草津温泉そばきちのメニュー

草津温泉の名物とうじうどん
西の河原店、湯畑店どちらも予約可。

1人前1,800円(2人前より承ります)

  • ◆熊笹うどん
  • ◆きのこ汁の田舎鍋
  • ◆まいたけの天ぷら
2日前までに要予約
  • ・一日5組限定
  • ・ご希望の時間を承ります
草津温泉そばきちの草津味とうじうどんの写真


草津味とうじうどんの写真



 熊笹うどんをとうじかごの中に入れます。 とうじかごを田舎鍋の中に入れて、箸でうどんをほぐし、汁で湯がきます。 汁がしみ込んだうどんを器に入れて、田舎鍋の中の野菜も入れてお召し上がりください。



 かつて、長野県や草津温泉周辺では、囲炉裏でグツグツ煮込んだ出し汁と具の入ったお鍋に、 籠に入れたうどんを投じて温め、お客様に振る舞ったという風習がありました。 そこで「とうじうどん」と名付けられました。 そして、草津温泉の独特の味、草津だから「草」を使った料理、熊笹を練り込んだうどん、 「草津味とうじうどん」が生まれました。 熊笹はどこにでもありますが、標高1200mの高原で採れた草津温泉の熊笹は栄養価も高く、 パウダー状にするのに、とても適しております。熊笹は、ビタミンC.K.B1.B2、カルシウムが多く含まれ、 糖尿病、高血圧、口内炎、便秘、胃腸などに良いと言われ、血液の弱アルカリ性化が期待できるとも言われております。


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