「こんにゃく」を作ろう

材料と分量

• 生玉　　　　　 400g
• 水　　　　　　 2リットル
• 炭酸ソーダ　　 20g
• ソーダをとかす水　200cc

作り方

1. 生玉を洗う。
2. かわをむき、一口大に切る。
3. 分量の水の中にこんにゃくを入れ、ミキサーで砕く。（数回にわけて）
4. 鍋に入れ、火にかけて、かき混ぜ、ねずみ色から透明になるまで加熱する。 （この時　温度は、８０度位） こがさないようにする。
5. 火からおろして、６０度位にさめたら、といておいたソーダを入れ、いっきにかきまぜる。 （手早くする）
6. 水でぬらした流し箱へ入れ、手でよくおさえて平らにし、冷えるまでそのままにする。
7. 冷えて固まったら、適当に切り、熱湯で２０〜３０分ゆがいてアク抜きをする。

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