「おきりこみ」を作ろう

野菜は、あり合わせの物でよいです。

味は、味噌味でもしょうゆ味でも好みでつけてください。

材料と一人分の分量

• 中力粉　　　　　 100g
• 水　　　　　　 45〜50cc
• 打ち粉 少量　　

具

• ねぎ 10g
• にんじん 20g
• しいたけ 20g
• じゃがいも 50g
• だいこん 20g
• 油揚げ 10g
• だし汁 300cc
• しょうゆ 15cc

作り方

めん

1. 小麦粉を水でこね、ねかせる。
2. めん棒で丸くのしていく。
3. のしたものを打ち粉をしながらびょうぶだたみにし、うどんより少し太めに切る。

汁

1. なべに水、煮干しを入れて、だしをとる。 具を切る。
2. だしに具を入れて煮る。煮えにくいものから入れる。
3. 味をつける。 切ったうどんをゆでないでそのまま入れて煮る。

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