かけうどんは、温かいうどんに温かいかけつゆをかけたうどんです。
下に、かけうどんの作り方を順に説明しております。
【かけうどんの作り方の過程】
【かけうどん】うどんを煮てから、かけつゆをかけて出来上がりという過程になります。
ペットボトルに入っているかけ汁は、原液で２人分入っていますのでお湯又は水で薄めて下さい。
かけ汁は、かけ汁２：水１の割合で、１人前のかけうどんを作ります。
かけ汁は、少し濃い目に作っておりますので、濃い場合はお湯又は水で調整して下さい。
【備 考】
- かけ汁はペットボトル１本に約２人分入っています。
－－－－－【ここからかけうどんの作り方】－－－－－
①大きめの鍋を用意してお湯を沸騰させます。
給湯器のお湯で沸かしたお湯を使用した方が効率が良いです。
②必ず、お湯を沸騰させてから煮て下さい。
③鍋にうどんを入れたら、切れない程度にうどんをほぐします。
うどん同士がくっつかない程度に、静かにうどんをほぐします。
最初の火加減は、強火で煮る。
④うどんを煮ます。沸騰したお湯の中でうどんが泳ぐように煮ます。
指し水をしないで、火力を調節しながら煮ます。
⑤沸騰したら、少し弱火にします。煮る時間は(約５分)
うどんが煮立ってから５分です、うどんを入れてからではありません。
⑥うどんが煮上がったらざるに移します。
ざるに移す時は、静かに行うこと。
熱いのでご注意して下さい。
⑦うどんが上がったらすばやく、冷水をかける。
うどんを洗って、ヌメリをとる。
うどんを洗わないと、温めた時にうどんがヌルヌルして美味しく頂けません。
⑧かけ汁を作ります。かけ汁は２：１の割合で作りますが、かけ汁は濃い目に作っていますので、調整して下さい。
⑨付属のかけ汁を２：１の割合で配合します。
⑩かけ汁を２杯入れます。
⑪かけ汁２、水（又はお湯）１の割合です。
⑫かけつゆは濃い目に作っておりますので、お湯で調整して下さい。
⑬旨み調味料をお好みで入れる。
⑭弱火に沸騰する位がちょうどいいです。
⑮かけつゆの出来上がり。
⑯次に、うどんにかけつゆをかけます。
かけつゆは少し濃い目に作っております。
かけつゆが濃かったらお味を調整してお湯で薄めて下さい。
⑰かけうどんの出来上がり、旨そう！
温かいうどんを作るときも一度水で洗ってから温めた方が美味しく頂けます。
うどんを洗わないと、温めた時にうどんがヌルヌルして美味しく頂けません。