鶏の唐揚げと同じ漬け汁を作ります（醤油・酒･みりん・生姜）
これに5分位漬けて、片栗粉をつけて170〜180℃の油できつね色に
なるまで揚げる。
エリンギを入れると、もっと美味しくなる料理
シイタケの代わりに・・・・野菜炒め・酢豚・春巻き・八宝菜
シメジ の代わりに ・・・・カレー・シチュー・
エノキ の代わりに ・・・・すき焼き・鍋（細めにさくとgood)
牛肉に塩コショーして片栗粉をまぶし、強火で炒める。あらかた
火がとおったら、食べ易く切ったエリンギも入れて炒める。酒・
みりん・しょうゆ・オイスターソースを順に入れて軽く炒める。
牛肉とエリンギのオイスターソース炒め
エリンギの唐揚げ
エリンギとトマトのリゾット
ベーコンと玉ねぎを炒めて水とコンソメスーブ（固形）を入れて煮る。
ご飯とスライスしたエリンギ・グリーンピース･トマトを入れて２〜３分煮る。
最後に溶き卵を入れて仕上げると美味しいです。野菜はあるものでOK！
エリンギの天婦羅
天ぷら粉を水で溶き衣を作る。スライスしたエリンギにつけて、180度の
油で衣がきつね色になるまで揚げる。
揚げ過ぎないことがポイント！シャキシャキした歯応えが楽しめます。
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