 １、
粉ゼラチンに大さじ４杯の水を入れます。 |
 ２、
鍋に水100cc、砂糖100g、杏仁霜大さじ3をいれます。 |
 ３、
鍋を火にかけます。弱火にしてこげつかないようにかき混ぜます。 |
 ４、
杏仁霜のざらざら感がなくなるまでかきまぜると、とろみがでてきます。 |
 ５、
鍋に牛乳を加えます。 |
 ６、
生クリームも加えます。無い場合は、牛乳を200cc加えます。 |
 ７、
煮立ってきたら火をとめて、ふやかしたゼラチンを加えます。 |
 ８、
アーモンドエッセンスを３〜４滴加えます。なくてもかまいません。 |
 ９、
バットに移して、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。 |
 10、
鍋を洗って、水300ccと砂糖80gをいれて火にかけます。とけたら冷やしてシロップの出来あたり。 |
 11、
冷やし固まった杏仁豆腐をカットして、フルーツ缶とシロップを加えます。 |
 12、
食べてみたら、練乳風味だったのでイチゴも加えてみました。とってもおいしい。 |
