１、
卵を黄身と白身にわけてグラニュー糖を黄身に30g、白身に40g入れます |
２、
黄身を白っぽくなるまで泡立てます |
３、
サラダ油をすこしづつ混ぜながら入れます |
４、
濃く入れて冷ました祁門紅茶80CCをゆっくり泡立てながら入れます |
５、
さらにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜます |
６、
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます |
７、
グラニュー糖を入れた卵白をつのがたつくらい泡立てます |
８、
泡立てた卵白を３回にわけて生地に混ぜ合わせます |
９、
泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます |
11、
１７ｃｍの型に生地を流し入れます |
12、
温めていたオーブンに型を入れて170℃で20分・140℃で10分焼きます |
13、
焼きあがったら網の上に逆さにして十分冷まします |
14、
生クリームにグラニュー糖を15ｇ入れて泡立てます |
15、
冷めたらケーキを取り出します。紙でできた型なので破っり取ります |
16、
生クリームを添えて、温かい祁門紅茶を入れてさあめしあがれ |
